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Definición de Digestivos
Son aquellos facilitan o agilizan el proceso de digestión, evitando la pesadez de una comida fuerte y dando una sensación de satisfacción.
Se sirven luego de la comida y después del café. Suelen ser cortos y consumirse sin hielo.
Se recomienda tomarlos moderada y pausadamente para que resulten beneficiosos. Aparte de la función lógica de ser digestivo permiten: limpiar los sabores que quedan de las comida, ayudan a la absorción del estómago ayudando al riego sanguíneo.
Características de los Digestivos
Sus sabores y características suelen ser dulces y/o cremosos. Combinan muy bien con postres.
Aprovecho para darte un consejo que siempre le doy a quienes trabajan conmigo: Prueba todo lo nuevo que llegue a tu bar o lo que ya tengas y no conozcas. Eso amplía tu abanico de sabores y conocimientos.
Recuerda que nuestra memoria funciona en base a los sabores que ya conocemos y recordamos. Es por eso que al momento de hacer una cata de algún producto cada persona puede percibir sabores y notas organolépticas distintas según el banco de recuerdos que tengas.
Es importante que conozcas y sepas diferenciar los digestivos de los aperitivos que tienes en tu bar, para poder recomendarlos al momento de que te los pida un comensal.
Para cerrar te dejo una pregunta: ¿Conoces y sabes diferenciar los Aperitivos de los Digestivos? ¿Cuál es tu preferido? Te leo en los comentarios.
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LICORES DIGESTIVOS: Características, Sabor y Recomendaciones
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