En esta emocionante masterclass, el talentoso bartender con años de experiencia, Javier Monges, nos deleita con revelaciones sorprendentes sobre los siropes y jarabes utilizados en la coctelería. Con su formación como estudiante de farmacia, Javier nos guía a través de los procesos químicos y las proporciones esenciales para obtener cocteles de alta calidad y sabor excepcional.
Javier comienza explicando que un jarabe es una solución de azúcar en un líquido, y cómo las proporciones adecuadas son fundamentales para lograr un producto final excepcional. La concentración de la solución, ya sea saturada o sobresaturada, juega un papel crucial para evitar la cristalización no deseada de los jarabes. También destaca la diferencia entre hacer jarabes en frío y en caliente, destacando las ventajas y desventajas de cada método.
Un aspecto fascinante de esta masterclass es el enfoque en los ácidos orgánicos, como el ácido málico y el cítrico. Javier explica que estos ácidos no solo agregan acidez a los cocteles, sino que también generan una amplia variedad de sensaciones en el paladar, lo que permite una mayor complejidad y creatividad en las bebidas preparadas. Destaca cómo el ácido láctico, comúnmente presente en el yogur y las aceitunas, también puede ser utilizado para darle un nuevo nivel de sabor a los cocteles.
Además de los ácidos, Javier también introduce el concepto de fermentación en la coctelería, una tendencia en auge que busca explorar nuevos sabores y texturas en los cócteles. Estos procesos, tanto externos como internos, están influenciados por factores como la presión, la temperatura y la carga bacteriana del medio donde se preparan los cocteles.
En resumen, esta masterclass es una valiosa fuente de conocimiento para los amantes de la coctelería que desean comprender en profundidad los secretos detrás de los siropes y jarabes utilizados en la preparación de bebidas exquisitas. La explicación detallada de Javier Monges sobre las proporciones, la saturación de las soluciones y los métodos de preparación en frío o caliente es fundamental para obtener resultados óptimos en el mundo de la coctelería.
Si eres un entusiasta de los cocteles y te apasiona la ciencia detrás de las bebidas, esta masterclass te proporcionará una nueva perspectiva y te ayudará a elevar tus habilidades como bartender. Con los conocimientos de Javier Monges, podrás crear cocteles únicos y deliciosos que impresionarán a tus invitados y elevarán tu experiencia en la coctelería a un nivel superior.
No te pierdas esta emocionante masterclass llena de información valiosa y trucos reveladores sobre los siropes y jarabes en coctelería. ¡Haz clic en el enlace del video y sumérgete en el fascinante mundo de la coctelería con Javier Monges como tu guía experto!
