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¡Hola, amantes de las burbujas! Si eres de los que se preguntan cuál es la diferencia entre el agua con gas y la soda, ¡llegaste al lugar correcto! Hoy vamos a desglosar este tema para que no te quede ninguna duda y sepas cómo sacarles el máximo provecho a estas bebidas. Ya en este otro post marcamos las diferencias entre Ginger Ale, Ginger Beer, Soda y Agua Carbonatada.
Soda, club soda, agua con gas o soda amarga: el nombre cambia según el país
Lo primero que confunde es el nombre, porque es la misma bebida con nombres distintos. En Estados Unidos le dicen club soda; en otros países, agua carbonatada o agua con gas; y aquí en República Dominicana le decimos soda amarga. En todos los casos es agua a la que se le añade CO2 a presión, de forma artificial. A veces lleva pequeñas cantidades de sodio, y por eso puede saber un poco más salada.
Cuando hablamos de agua mineral carbonatada, en cambio, nos referimos a marcas como San Pellegrino o Perrier.
La soda: una burbuja artificial
La soda es, básicamente, agua a la que se le añade dióxido de carbono a presión. Este proceso crea ácido carbónico y a veces se le añaden sales de sodio y potasio que pueden alterar su sabor. Generalmente, la soda se utiliza para mezclar cócteles o para diluir el sabor de licores. También es común tomarla con limón como refresco.
Agua mineral con gas: la burbuja natural
El agua mineral con gas puede ser artificial o natural. La versión artificial es similar a la soda, donde se le añaden minerales y gas. Sin embargo, la magia ocurre con la versión natural. Esta se obtiene de manantiales subterráneos donde el agua de lluvia se filtra a través de rocas, adquiriendo minerales y gas de forma natural. Estas aguas tienen un toque salado o cítrico debido a los minerales, no son tan neutras como el agua potable.
Diferencia entre agua con gas y agua de sifón
El agua con gas que compras embotellada tiene varias vertientes. Puede ser un agua neutra, sin minerales ni sodio, con gas presurizado, o un agua con minerales a la que también se le agregó CO2.
El sifón es otra cosa. Depende del país, pero en general es agua que alguien presurizó de forma manual. Lo que lleva depende del agua con que se cargó y de quién la preparó.
Por eso, con el sifón y con cualquier agua con gas, la única forma de saber exactamente qué tiene es leer la etiqueta de quien la elaboró, o saber quién la hizo.
Cómo servirlas
Ahora, hablemos de cómo disfrutarlas:
- Soda: Lo ideal es mezclarla en cócteles o tomarla bien fría con limón.
- Agua mineral con gas: mejor sin limón, porque el limón puede tapar los sabores propios del agua mineral. Tómala bien fría para apreciar sus burbujas y su sabor.
Para conocer las diferencias entre Ginger Ale, Ginger Beer, Soda y Tónica te invito a leer este post.
Preguntas frecuentes sobre el agua con gas
¿Qué es la soda amarga?
Es el nombre que se le da en República Dominicana al agua con gas: agua a la que se le añade CO2 a presión. En Estados Unidos se le dice club soda, y en otros países, agua carbonatada o agua con gas. Es la misma bebida.
¿Cuál es la diferencia entre agua con gas y sifón?
El agua con gas embotellada puede ser neutra o tener minerales, y la etiqueta te dice cuál es. El sifón es agua presurizada de forma manual, y lo que tiene depende del agua con que se cargó y de quién la preparó.
¿Club soda y agua con gas son lo mismo?
Sí. Es agua con CO2 añadido a presión; cambia el nombre según el país. Algunas llevan pequeñas cantidades de sodio y por eso saben un poco más saladas.
Qué usar en la barra
Si la receta pide soda o club soda, lo que necesitas es agua con gas neutra: son la misma bebida con otro nombre. Si quieres que se note el mineral, usa un agua mineral con gas y pruébala sola antes, porque cada una tiene su sabor.
¿Cómo le dicen en tu país: soda, club soda, agua con gas o soda amarga? Cuéntamelo en los comentarios.