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Cómo llevar la Atención al Cliente al siguiente nivel

En la industria de la hospitalidad, lograr una atención al cliente excepcional de manera consistente es un desafío constante. Hoy vamos a desglosar los secretos para llevar tu servicio al siguiente nivel, transformando clientes en fans leales. ¡Acompáñame en este recorrido!

Tabla de Contenidos

¿Por qué es tan importante una buena atención al cliente?

Una excelente atención al cliente genera un aumento en los ingresos, ya que los clientes se quedan más tiempo, consumen más y, lo más importante, comparten sus experiencias positivas. Además, mejora la productividad y reduce la rotación de personal, pues los empleados se sienten más felices y comprometidos. También se reduce el número de quejas, ya que el personal está capacitado para ofrecer un servicio de calidad.

El reto de la consistencia

Mantener un servicio consistente no es fácil. La responsabilidad suele recaer en bartenders y camareros, quienes a menudo son personal temporal y no siempre reciben una formación específica en atención al cliente. Además, estos empleados deben lidiar con un trabajo físicamente exigente mientras mantienen una actitud positiva.

Ponte en los zapatos del cliente

Para mejorar la atención al cliente, primero debemos entender las motivaciones de nuestros comensales. ¿Por qué visitan nuestro establecimiento? ¿Qué buscan? Generalmente, las personas buscan desestresarse. Recordar cómo nos gustaría ser atendidos nos permitirá ofrecer un mejor servicio.

La primera impresión cuenta (¡y mucho!)

La primera impresión es crucial. Una mala experiencia se propaga rápidamente, así que debemos asegurarnos de que cada interacción sea positiva. También es importante reconocer los diferentes tipos de clientes y circunstancias, como reuniones de trabajo, citas o salidas con amigos.

Claves para elevar la experiencia del cliente

  1. El local y el personal: La limpieza, organización y hasta el olor del local son factores clave. La iluminación y la música también influyen en la experiencia.
  2. Ciclo de atención al cliente: Es vital tener un proceso bien definido desde la bienvenida hasta la despedida. La bienvenida debe ser calurosa y alegre, incluso en momentos de alta demanda.
  3. Sugerencias y recomendaciones: Escucha los gustos del cliente antes de ofrecer un producto, priorizando sus preferencias sobre los productos más caros.
  4. Atención constante: Anticípate a las necesidades del cliente sin que tenga que pedir ayuda.
  5. Despedida memorable: Una buena despedida puede ser un gancho para que el cliente regrese.

Tips para mejorar la atención al cliente

  • Calidez, pero sin invadir: Ofrece una atención amable y respetuosa.
  • Recuerda los detalles: Los gustos y nombres del cliente hacen que se sienta como en casa.
  • Actitud positiva: Contagia una buena actitud, incluso si el cliente llega con estrés.
  • Escucha activa: Comprende los gustos del cliente y ofrece recomendaciones personalizadas. Pregunta sobre posibles alergias.

Lleva tu atención al cliente a nivel mundial

Sigue el consejo de Anna Sebastian, del bar Artesian en Londres, uno de los mejores del mundo:

  • Crea una guía escrita: Detalla paso a paso la secuencia de atención perfecta, desde la llegada hasta la partida. Incluye tiempos de espera, toma de orden, preparación y entrega.
  • Aperitivos para clientes en espera: Ofrece algo de beber a quienes esperan mesa.
  • Analiza al cliente: Identifica por qué vuelve, sus gustos y el tipo de experiencia que busca. No todos los clientes buscan la misma experiencia.
  • Cuidado con el lenguaje: Evita frases negativas al comunicar tiempos de espera. Ofrece alternativas y estima el tiempo de espera.

Conclusión

La atención al cliente en bares y restaurantes es un arte que requiere dedicación, empatía y una constante mejora. Implementa estos consejos y verás cómo tus clientes no solo regresan, sino que se convierten en los mejores embajadores de tu negocio.

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