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¿Alguna vez te has preguntado qué se necesita para llegar a la cima en el mundo de la coctelería? Moisés, un participante de World Class, nos comparte su experiencia, revelando no solo los retos de la competencia sino también los valiosos aprendizajes que obtuvo.
Una Experiencia que Transforma
Moisés describe su participación en World Class como una experiencia única que le gustaría vivir cada año. Destaca la intensidad de la competencia, pero también el crecimiento profesional que ofrece. Este año, la final será en Shangai, lo que añade un nivel extra de emoción y desafío.
Aprendizajes Clave de la Competencia
- Técnicas e ingredientes innovadores: La competencia expone a los participantes a nuevas técnicas y ingredientes, impulsándolos a ser más creativos. Moisés menciona el aprendizaje sobre la reutilización de ingredientes, un enfoque cada vez más importante en la coctelería moderna.
- Apoyo comunitario: Un aspecto crucial que Moisés resalta es la necesidad de mayor apoyo entre la comunidad latina de bartenders. Menciona que la unión y el apoyo mutuo son claves para destacar en el top 20. También comenta sobre la importancia de la preparación constante y estar al día con las últimas tendencias, ya que los europeos y otros competidores internacionales siempre están innovando.
- Retos creativos: Los retos de la competencia fueron diseñados para sacar lo mejor de cada participante. Algunos de los retos que Moisés menciona incluyen:
- Vodka Ketel One: Apoyar a una comunidad a través de talleres de coctelería. En el caso de Moisés, él apoyó a una comunidad en Cabarete, creando un fondo para ayuda alimentaria mediante talleres.
- Tanqueray: Crear dos cócteles, uno de bienvenida y un cóctel clásico con una reversión, ofreciendo una experiencia al jurado.
- Johnny Walker: Elaborar cuatro cócteles con cada perfil de sabor de Johnny Walker Black Label, además de dos cócteles adicionales con ingredientes sorpresa.
- Tequila Don Julio: Crear una Margarita y una Paloma del futuro utilizando sabores y técnicas innovadoras.
- Singleton: Preparar un cóctel disco, ya sea de los años 70 o de estilo luxury, donde Moisés optó por este último.
El Cóctel de la Paloma Viajera: Una Mirada al Futuro
Uno de los cócteles que Moisés preparó en la competencia es la "Paloma Viajera", una versión futurista de la Paloma clásica. Este cóctel destaca por:
- Ingredientes: Tequila Don Julio blanco, que aporta notas minerales, herbales y cítricas.
- Innovación: Un "shot" de zanahoria y cilantro, creado en un laboratorio de sabores futuristas, que aporta frescura y un toque avinagrado.
- Balance: Zumo de toronja, una solución salina y un toque de soda para equilibrar todos los sabores.
- Presentación: Un círculo de zanahoria como toque minimalista y futurista.
Más Allá de la Competencia
Moisés no solo compartió su experiencia en World Class, sino que también destacó el valor de la competencia como plataforma de aprendizaje y networking. Incluso si no ganas, siempre te llevas conocimientos y conexiones valiosas para tu carrera. Además, resaltó que World Class es una plataforma que se encarga de enseñar las últimas técnicas y tendencias.
¿Qué le espera a Moisés?
Moisés planea implementar una serie de "G-tenders" y está trabajando con la marca, preparándose para la próxima edición de World Class. Recomienda a todos, incluso a los que no se atrevan a competir, que asistan como oyentes para aprender de los workshops.
Inspiración y Pasión
Moisés menciona que el ganador de World Class global 2022, Adi, es una de sus inspiraciones, junto con David Ríos. Cuando piensa en Don Julio Blanco, lo primero que le viene a la mente es una Paloma y una Margarita, sus cócteles preferidos. Además, para el reto Singleton disco, utilizó la canción "Visa para un sueño" de Juan Luis Guerra, con la que el jurado terminó bailando.
En resumen, la experiencia de Moisés en World Class es un claro ejemplo de cómo la competencia puede impulsar el crecimiento y la innovación en la coctelería.