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En este episodio, exploraremos las diferencias clave entre la infusión y la maceración, dos técnicas culinarias esenciales para dar sabor a tus platos y bebidas. Además, nos enfocaremos en las variantes alcohólicas de estas técnicas, incluyendo infusiones y maceraciones alcohólicas y no alcohólicas.
Aprenderás cómo cada proceso afecta el sabor, la textura y la extracción de sabores de tus ingredientes. También analizaremos las diferencias entre infusiones y maceraciones, y te proporcionaremos consejos y trucos para elegir la técnica adecuada en diferentes situaciones en tu bar.
Aspectos Destacados:
- Comprende la definición de infusión y maceración.
- Explora infusiones alcohólicas y maceraciones alcohólicas.
- Conoce las diferencias en términos de tiempo y resultados.
- Descubre cuándo es mejor utilizar cada técnica en la cocina.
- Obtén consejos para potenciar los sabores en tus preparaciones.
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- Acá está el link que les mencioné en el vídeo: https://panaceadelbar.wixsite.com/jamy/blog