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Mamba Negra Medellin

Restaurante MAMBA NEGRA de Medellín: Conoce su Cofundador

El restaurante Mamba Negra de Medellín fue agregado a los 50 Best Discovery este año. En éste episodio conversamos con su cofundador Juan David Zapata, sobre el concepto del restaurante y lo que lo diferencia de otros. Nos adentramos en su estilo de trabajo, diseño y lo que ha permitido posicionarse entre los mejores de […]

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World Class Competition Aprendizajes

World Class Competition: Aprendizajes

En este episodio, exploramos el mundo de la mixología futurista con Moisés Mogollón, representante de República Dominicana en Diageo World Class. Descubre las experiencias únicas, conocimientos y técnicas avanzadas que adquirió durante esta participación. Moisés comparte sus reflexiones sobre lo que falta en la escena de la coctelería en Latinoamérica y Centroamérica, destacando la importancia

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infusión vs maceracion

Diferencias entre INFUSIÓN y MACERACIÓN

En este episodio, exploraremos las diferencias clave entre la infusión y la maceración, dos técnicas culinarias esenciales para dar sabor a tus platos y bebidas. Además, nos enfocaremos en las variantes alcohólicas de estas técnicas, incluyendo infusiones y maceraciones alcohólicas y no alcohólicas. Aprenderás cómo cada proceso afecta el sabor, la textura y la extracción

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tequila vs mezccal

Mezcal vs Tequila

En este video, exploraremos las diferencias fundamentales entre el Tequila y el Mezcal, dos icónicas bebidas espirituosas de México. Te sumergiremos en un viaje por su proceso de elaboración, las regiones de producción y sus características únicas que hacen que cada una de estas bebidas sea especial. Lo que aprenderás en este video: Elaboración del

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cafe especialidad vs comercial

CAFÉ de ESPECIALIDAD vs CAFÉ COMERCIAL

En este episodio hablamos sobre las diferencias entre Café de Especialidad y Café comercial. Características, adopción, sabor, estilos. Mi invitado, Abel Hidalgo, tiene años de experiencia en el área del barismo y el bartending. En esta entrevista nos explica cómo elegir un buen café, cómo guardarlo después de abierto y otros detalles que no querrás

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exito en la industria de bebidas

10 TIPS para tener ÉXITO en la INDUSTRIA de bebidas | Parte 2

¡Esto te interesa! En esta segunda parte de la entrevista con Arturo Savage, exprimimos todos los consejos y tips si trabajas en la industria de bebidas alcohólicas como: Bartender, Mixólogo, embajador de marca o cualquier otro ámbito del gremio de alimentos y bebidas. Arturo nos aconseja si deseas lograr mejores resultados en torneos o competencias

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artuto savage

ARTURO SAVAGE: Lo que NO SABÍAS de su historia 🥃 Parte 1

Esta es la historia del Gurú del Whisky Escocés en Latinoamérica. En esta interesante entrevista con Arturo Savage descubrimos sus inicios y cómo llegó a ser embajador de Diageo luego de sus 20 años en la empresa. Nos cuenta lo que significó recibir el reconocimiento más alto en el Whisky Escocés: Keepers Of The Quaich.

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como ser mejor bartender

NECESITAS ESTO para ser MEJOR BARTENDER | Con el embajador de Bacardí

El embajador de Bacardí nos da sus ideas y tips para ser un mejor bartender, mixólogo o cantinero. En esta interesante entrevista converso con Humberto Cantú, mexicano embajador del portafolio de Bacardí para República Dominicana y un cantinero con casi 20 años de experiencia. Te recomiendo quedarte hasta el final para que conozcas los tips

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Favorite Share Flag audioGanador de World Class República Dominicana 2023

Ganador de World Class República Dominicana 2023

CLAIM=eb7669d10cce7dbf2dde2edb041a462da20038a4=CLAIM ¡Descubre el talento sin igual de Moisés Mogollón, el ganador indiscutible de la Competencia WORLD CLASS RD 2023! En este emocionante entrevista, te llevamos detrás de escena para que conozcas a este extraordinario experto en coctelería y aprendas sobre su viaje hacia la victoria. Moisés Mogollón ha dejado a todos impresionados con su creatividad,

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entrevista de trabajo

8 TIPS para TENER ÉXITO en tu primera ENTREVSITA de TRABAJO detrás de la barra

8 tips para tener éxito en tu primera entrevista de trabajo detrás de la barra. Repasa los clásicos Repasa los métodos y técnicas Investiga el bar y su ubicación Horarios y pagos Aclara tus funciones o posición laboral y las posibilidades de escalar Aclara y hasta refuerza tus habilidades blandas y cualidades Revisa muy bien

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PROPÓSITOS de año nuevo para ELEVAR tu NIVEL este 2023

PROPÓSITOS de año nuevo para ELEVAR tu NIVEL este 2023

En este nuevo episodio te doy 8 propósitos que pueden completar o ayudarte a iniciar tus propósitos para este nuevo año. Actualiza tu CV Aprende un nuevo idioma o mejora el que ya dominas Participa en algún torneo o competencia Aprende a hacer Networking Asistir a eventos de la industria Actualiza tus conocimientos y plantéate

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neurogastronomia en la cocteleria

NEUROGASTRONOMÍA aplicada en COCTELERÍA 🥃 con Merlín Gessen 🧠

¿Qué es cómo aplicar la Neurogastronomía? ¿Se puede aplicar en la coctelería? Merlin Gessen nos contesta esta y otras preguntas sobre la neurociencia y la gastronomía en general. Merlín dejó para la comunidad de Detrás del Bar un regalo especial por tiempo limitado. Únete a la conversación, dejando un comentario o nota de voz haciendo

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macallan horizon

GUÍA para la DILUCIÓN, dos CÓCTELES por PERSONA y NUEVAS ETIQUETAS de lujo

Noticias y Tendencias del mes Estas son la Noticias y Tendencias más importantes del mes en La Industria La Guía definitiva para Dilución: https://vinepair.com/cocktail-college/cocktail-college-dilution/ La “Nueva Tendencia” de sólo 2 cócteles por persona: https://vinepair.com/articles/history-two-drinks-only-cocktails/ Nueva Botella de Macallan en Colaboración con Bentley Motors: https://www.thespiritsbusiness.com/2022/08/macallan-and-bentley-unveil-collaborative-whisky/ Nueva Botella de Tequila de 200 dólares que parece un Pretxel:

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influencia clasicos

CÓMO INFLUYEN los CÓCTELES CLÁSICOS en la COCTELERÍA

Mi Invitado Daniel Estremadoyro: jurado de competencias nacionales e internacionales, capacitador de bartenders, conferencista y un gran entusiasta de la buena coctelería. Hablaremos sobre la influencia que han tenido los clásicos en la coctelería moderna y de autor y cómo inicio todo. Links de Interés: Envíanos un mensaje de voz: https://www.speakpipe.com/DetrasDelBar Únete a la Comunidad

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portada podcast 0.5mb

ESTANDARIZACIÓN y RENTABILIDAD en BARES y RESTAURANTES 📔

Rentabilidad en Bares y Restaurantes Con éste episodio cerramos la serie de vídeos sobre la rentabilidad en Bares y Restaurantes. En esta oportunidad conversamos con Diana y Luis Miguel que son asesores gastronómicos y especialistas en el tema de la rentabilidad en Alimentos y Bebidas. Con éste vídeo cerramos la serie de vídeos sobre la

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portada podcast 0.5mb

NEWS: Master of Flavor de Jhonnie Walker, menú Duality en Artesian, Botella de Whisky Off Line

Noticias y Tendencias de mayo Estas son algunas de las noticias más importantes que nos deja el mes de mayo. Jhonnie Walker estrena su serie Master of Flavor que incluye NFTs – https://www.thespiritsbusiness.com/2022/05/johnnie-walker-debuts-nft-package-for-us35000/ Artesian de Londres lanza un menú de cócteles dual – https://www.thespiritsbusiness.com/2022/05/artesian-debuts-duality-inspired-cocktail-menu/ Buen Vato, el “primer tequila” en botella de cartón – https://www.thespiritsbusiness.com/2022/05/worlds-first-tequila-in-cardboard-bottle-launches/

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world class rd

World Class Competition 🍸 RD 2022 – TODO lo que NECESITAS SABER 🥃

World Class en RD Cada año World Class a nivel mundial marca la diferencia con otras competencias. Se elige, de manera local, el mejor bartender por países para luego enfrentarse en una final global para elegir el mejor bartender del mundo. En cada país y cada año esta competición genera muchas expectativas en el gremio

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bartender en movimiento

Bartenders en Movimiento – Descentralizando el acceso al conocimiento

Esta vez conversamos con el equipo de Bartenders en Movimiento desde Perú. Ellos son un grupo de embajadores de marcas de un mismo importador premium que decidieron descentralizar el conocimiento de bares y bebidas para todas los interesados que no podían dirigirse hasta la capital del Perú. Se han expandido también por medio de su podcast

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bares y cocteles

BARES Y CÓCTELES: un podcast de la INDUSTRIA desde México

Bares y Cócteles es un podcast dirigido por Israel Lara desde México. En su podcast conversa de una manera muy amena con invitados del gremio compartiendo sus experiencias detras de la barra, en competencias y hasta recibiendo premiaciones de la talla de 5o Best Bars o Tales of The Cocktails. En esta oportunidad conocemos un

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Noticias de la industria

NFTs en Licores, Bartender con Inteligencia Artificial, Tendencias para el 2022

Noticias y Tendencias Marzo 2022 Llega nuestro acostumbrado resumen de las noticias y tendencias más importantes del mes. ✔️ Las 6 tendencias que definirán cómo bebemos este 2022✔️ NFTs de Licores✔️ Bulleit crea dos cócteles embotellados ✔️ Impresora molecular de bebidas✔️ Primer bartender con Inteligencia Artificial Nos sería de gran ayuda que contestes esta encuesta Links

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estandarizacion recetas

📃 ESTANDARIZACIÓN de RECETAS y PORCIONES 🧪

Qué es la Estandarización Es un término que proviene de la palabra Standard y hace referencia al establecimiento de normas, procedimientos y métodos que deben respetarse. Beneficios Ahorro de tiempo Mejor Presentación y Procesos Simplifica el entrenamiento de los empleados (no necesita tener un especialista de área todos los días) Controlar el rendimiento de la

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inventarios

📓 RENTABILIDAD en BARES y RESTAURANTES – El Inventario 📒

Rentabilidad en Bares y Restaurantes Este es el segundo vídeo de la serie Rentabilidad en Bares en Restaurantes. En el primero conversamos sobre la importancia de controlar el Pour Test y los derrames en servidas y preparación de cócteles. Importancia del Inventario Para nadie es un secreto que el sector de venta de bebidas alcohólicas es

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salud mental de la industria

La SALUD MENTAL y FÍSICA en la Industria con Robert Sasuke

Contexto El trabajo del profesional en el área de la hostelería, el bar o restaurantes es una labor que exige tanto física como mentalmente a quienes la desempeñan. Algunos ejemplos son: Horas extendidas a más de 10 horas de pie Cambios de horarios Trabajar mientras otros disfrutan Ausencias en celebraciones, entre otros detalles En este

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Habilidades para el profesional actual

7 Habilidades Imprescindibles para el Profesional Actual

Habilidades Básicas Quien trabaja en la hotelería, bar, restaurante u otra de sus ramificaciones entiende que hay algunas habilidades básicas que debe tener o aprender cómo: Buena memoria, buena presencia, atención al cliente, cultura general, ser discreto, tener ética y moral, ser extrovertido. 7 Habilidades Actuales Idiomas: Ponte como meta aprender un segundo o tercer

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metodos de elaboracion

Cómo INFLUYEN los MÉTODOS de ELABORACIÓN en los CÓCTELES

Métodos de Elaboración Construido Agitado / Shake Refrescado / Stirr Escanciado / Trhowing Removido Swizzle Licuado Efectos de estos Métodos en los Cócteles Oxigenación Mezcla / Homogenización Dilución Temperatura Links Mencionados en el Episodio https://t.me/VIPComunity_bot https://www.twitch.tv/mezclandoexperiencias https://barspeakeasy.com/comunidad Otros links de interés Los equipos que usamos:   Nikon D3300 = https://amzn.to/3g3BI54    Lente 50mm 1.8 =

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noticias industria

Noticias y Tendencias de la Industria: noviembre

Como cada mes hoy vamos a estar hablando sobre las nuevas tendencias de la industria de alimentos y bebidas. Nuevos lanzamientos de productos, nuevas tendencias para bartenders y todo lo que necesitas para estar al día. Diageo abrirá destilería en China Smirnoff lanza Vodka de Mango y Maracuyá Jhonnie Walker estrena Whisky de Centeno Próximos

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noticias y tendencias

Noticias y Tendencias de la Industria | septiembre.

Noticias y tendencias en la industria para septiembre 2021 Tweet Cae a su nivel más bajo la producción de vino en Francia. Absolut anuncia nuevo diseño de su botella (el más importante). Chivas Brothers es multado con 50mil Libras Esterlinas.  Diageo crea Reeftip una marca australiana que contribuye con la regeneración de arrecifes de coral. 

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mocktails

ABC Bar: Mocktails

Siempre será más fácil cuidar un cliente fijo que atraer y fidelizar nuevos. Tweet Definición: “Burlarse de” o “Simular a” la traducción literal. Es importante que sea igual de atractivo que un Cocktail.  Características y Diferencias: Antes se trataba normalmente de bebidas en las que se mezclaban zumos, jugos, refrescos, y granadina u otros syrups

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trago o coctel

TRAGO o CÓCTEL | Diferencias y breve historia

Hoy conversamos sobre las diferencias entre trago y cóctel. [0:08] Iniciamos bienvenidos al podcast detrás del bar donde aprenderás todo lo relacionado a la coctelería y el sector de alimentos y bebidas por cierto quiero invitarte, hasta que te unas a nuestra comunidad en discord si quieres seguir compartiendo con nosotros y con otros bartender de

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historia del happy hour

El HAPPY HOUR, historia y cómo sacarle provecho

¿Te has preguntado de donde viene este momento tan famoso? En este episodio te cuento sobre la historia del Happy Hour y como sacarle mejor provecho con algunos tips y trucos tanto para clientes como para encargados de bar y restaurantes.   Links Mencionados en el Episodio https://www.twitch.tv/u/mezclandoexperiencias/ https://barspeakeasy.com/comunidad Otros links de interés Los equipos

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rush en el bar

CÓMO mejorar la OPERATIVIDAD en el RUSH

En este episodio explicamos qué es el Rush y te damos algunos tips para mejorar tu operativa durante estos momentos de trabajo.   Links Mencionados en el Episodio https://www.twitch.tv/u/mezclandoexperiencias/ https://barspeakeasy.com/comunidad Otros links de interés Los equipos que usamos: 🎥 Nikon D3300 = https://amzn.to/3g3BI54 📷 Lente 50mm 1.8 = https://amzn.to/3fYmlek 🎤 Microfono portatil = https://amzn.to/3p7xXQm 💡

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¿Cocteleria y Comunidad ig 1

¿Coctelería y Comunidad? Entrevista a George Restrepo de cocteleriacreativa.com

En este nuevo episodio conversamos con George Restrepo quien es co creador del portal @CocteleriaCreativa, autor del libro “Se Mezcla en Español” y co creador del evento Barcelona Cocktail Art.   En esta oportunidad vamos a conocer la experiencia de George al viajar mas de 6 países e intercambiar conocimientos y experiencias con bartenders de España,

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que es aperitivo

Qué es un APERITIVO | Podcast: Detrás del Bar. Ep.: 15

En este nuevo episodio de ABC Bar te contamos sobre lo que es El Aperitivo, de donde proviene su nombre y usos, cuales son sus sabores característicos y el momento de su consumo.   Algunos ejemplos de licores y cócteles aperitivos son:   Licores aperitivos más comunes:   Fernet  Campari  Vermut   Cócteles aperitivos  más pedidos:  

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cuidado de utensilios de bar

TIPS para el CUIDADO y MANTENIMIENTO de UTENSILIOS de BAR

Desde que comenzamos a estudiar y aprender sobre la coctelería y el bartending comenzamos a querer nuestras propias utensilios de bar. Nada mejor que tener nuestros propios equipos, no solo para preparar cócteles en casa sino para estar mejor preparados para cualquier evento o celebración grupal. Todos sabemos lo costoso que puede llegar ser a

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entrevista ruina

COCTELERÍA EN VENEZUELA… qué esta pasando y qué está por venir

En la entrevista mensual del Podcast “Detrás del Bar” conversamos con personalidades del gremio de Alimentos y Bebidas hispanohablantes para conocer sus historias y lo que hacen por el bartending en sus países.   Esta vez le tocó a Rina Fermín. Ella es la actual presidente de Asociación de Bartenders de Venezuela, con más de

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cocteleria en rd

Evolución de la COCTELERÍA en República Dominicana

Conversamos con Juan Febles sobre la evolución de la coctelería en República Dominicana.   Juan Febles es presidente y co-fundador de A&B Masters, la primera escuela especializada en gastronomía de este país. Instructor y  también presidente de UNABAR, miembro del Comité Educacional de la IBA.  Escritor de varios libros didácticos que ya son los más

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que enseña el covid19

¿Qué le enseña el COVID19 al gremio de Alimentos y Bebidas?

Este es un pequeño resumen de la entrevista realizada por @debyherrera donde conversamos de las 5 cosas que nos enseña esta pandemia al gremio de Alimentos y Bebidas.  1) No estamos preparados  2) No debemos depender de un solo ingreso económico  3) Valor y apoyar los programas de asistencia al hotelero  4) Trabajar juntos, cantineros

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detras del bar

5 trucos + Bonus para un mejor Mise en Place

Qué es el Mise en Place y qué actividades comprende https://barspeakeasy.com/tips-y-trucos/esencial-pre-apertura-del-bar/  En este nuevo episodio del podcast te damos 6 trucos para tener un mejor mise en lugar y por tanto y mejor jornada de trabajo. No olvides apoyar este podcast desde tu plataforma preferida: Spotify | Apple Podcast | Google Podcast | Anchor Links

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detras del bar

¿Cómo tener una buena presencia en RRSS siendo un profesional del Bar?

En este episodio del podcast Detrás del Bar conversamos con Geyker Bustamante, quien es Generador de Contenidos y experto en Marca Personal.  Geyker nos ayuda a elegir la red social adecuada, tener una buena presencia en ella (s), estilo de fotos, temática y el contenido preferido.  Puedes seguir a Geyker en sus RRSS: https://www.instagram.com/geykerbustamant/ No

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detras del bar

¿Cómo impulsar la coctelería en tu bar? 3 maneras efectivas

En nuestra sección #ConversandoConUnExperto Maiky Guzmán, bartender, asesor de bares y estudiante de Sommelier residente en Santo Domingo y con más de 7 años de experiencia, nos compartió 3 maneras o consejos que te ayudarán a dar el impulso final a la coctelería en tu bar local. No olvides apoyar este podcast desde tu plataforma

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